هدف البحث إلى دراسة أثر التخزين على محتوى الفيتامين C لنوعين مختلفين من البرتقال السوري، الفالنسيا والماوردي. حيث جرى تعيين محتوى الفيتامين C في زمن القطاف وبعد شروط تخزين مختلفة: بالدرجة 2C°، بدرجة حرارة الغرفة، بالمعاملة بالتشميع قبل التبريد، بالاحتفاظ بالبرتقال الناضج على الشجرة.
كان الاستنتاج أن هنالك انخفاضاً يُعتد به في محتوى الفيتامين للنوعين المدروسين خلال فترة التخزين بالدرجة 2C. فعلى سبيل المثال، انخفض محتوى الفيتامين بنسبة 49.19% في الفالنسيا بعد ستة أشهر من التخزين، في حين كان الانخفاض بنسبة 44.09% في الماوردي بعد ثلاثة أشهر.
كُشف تخرّب الفيتامين C خلال التخزين باستخدام جهاز الاستشراب السائل الرفيع الإنجاز HPLC.
1- هشام قطنا، إنتاج الفاكهة وتخزينها، 641-645، كلية الزراعة، منشورات جامعة دمشق، 1971.
2-فيصل حامد، الفاكهة إنتاجها وتخزينها، 375-376، كلية الزراعة، منشورات جامعة دمشق، 1985.
3-European Standard. EN 12856 / April 1999.
4-المواصفة القياسية السورية، التخزين المبرد للحمضيات، م. ق. س. 2294 / 2000.
5-ISO 3631:1987 Citrus fruit-Guide to storage.
6-ISO 874:1980 Fresh fruits and vegetables- Sampling.
7-European Standard, Ref. No. EN 14130. 2003
Food stuffs-Determination of vitamin C by HPLC.
8-ICH Q2 (R1) Validation of Analytical procedures: Text and Methodology, 1995.
9- Peter C. MEIER; Richard E. and Zund R.
Statistical Methods in Analytical Chemistry, Volume 153, 14-20, John Wiley & Sons, Inc Canada, 2000.
10-Ladaniya M.
Citrus Fruit, Biology, Technology and Evaluation, 156-160, Elsevier Inc. London, UK. 2008.
11-Paolo R; Marisol L.B; Paolo P. and Nicolina T.
Effect of cold storage on vitamin C, phenolics and antioxidant activity of five orange genotypes [Citrus sinensis (L.) Osbeck].
Postharvest Biology and Technology 49, 348-354